Ресторанный бизнес: управление предприятием питания» с присвоением квалификации «Руководитель предприятия питания» (502 ч.) - курс профессиональной переподготовки ЦАППКК

Профессиональный личный куратор
Документы вносятся в государственный реестр (ФИС ФРДО)
Бессрочный доступ к курсу и библиотеке вебинаров
Техподдержка без выходных с 9.00 до 21.00
Рассрочка от банков партнеров Т-банк и Сбер, 0%
Бесплатный доступ к библиотеке Библиоклуб

Плати частями

Вид обучения

Профессиональная переподготовка
Срок программы

4 месяца (502 часа)
Формат курса

Заочный с применением дистанционных образовательных технологий
Старт потока

ноябрь 2024, декабрь 2024

Описание курса

Ресторатор – собственник бизнеса или наемный управляющий, в своей работе напоминает режиссера или дирижера большого оркестра. Именно от ресторатора зависит популярность заведения, стиль, меню, качество обслуживания и многое другое. Ресторатор – как стержень всего рабочего процесса.

Работа ресторатором будет приносить вам радость и удовлетворение, вы сможете реализовать весь свой потенциал. Вы можете получать хорошую прибыль, обрастать полезными знаниями, профессионально развиваться.

Составлением программы занимались опытные методисты академии. При разработке использовались авторские методики и наработки опытных преподавателей-практиков. Материалы курса содержат самую важную и актуальную информацию. Программа курса соответствует требованиям профессиональных стандартов и ФГОС.

Обучение проходит в комфортной для слушателей обстановке. Лекционные материалы, а также тесты и контрольные задания доступны 24/7, поэтому заниматься можно в любое удобное время и везде, где есть доступ в Интернет. Это дает возможность совмещать обучение с работой или параллельным образованием.

В системе дистанционного обучения, доступ в которую дается после заключения договора и оплаты, слушатели могут сохранять лекционные материалы и знакомиться с ними даже без доступа в Интернет, а также использовать их уже после окончания обучения. Здесь же можно просматривать библиотеку вебинаров по интересующим темам и получать сертификат о прослушивании без дополнительной оплаты.

Преподаватель курса всегда готов ответить на возникающие вопросы, дать рекомендации и советы.

Лицензия Управления образования и науки на право оказания образовательных услуг реестровый номер № Л035-01274-48/00279119 (ранее присвоенный номер 48/0000002/2021/04/26)

Проверить лицензию

Требования к слушателям

На курс принимаются лица, имеющие или получающие средне-профессиональное или высшее образование.

Для заключения договора необходимо предоставить в приемную комиссию скан-копию или фото документа, удостоверяющего личность и диплома (о средне-профессиональном образовании, бакалавра, специалиста, магистра) в качестве подтверждения имеющегося образования. Студентам, проходящим обучение в заведениях высшего или среднего профессионального образования, нужно предоставить справку с места учебы. Документы принимаются в электронном виде (скан или фото хорошего качества) в форматах: JPEG, JPG, PNG, doc, docx, pdf.

Если в дипломе и паспорте не совпадает фамилия (имя, отчество), то дополнительно требуется предоставить скан-копию или фото документа, подтверждающего смену.

Все выдаваемые Академией документы о квалификации заносятся ФИС ФРДО (Федеральный реестр сведений документов об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении). Для занесения сведений в систему требуется предоставить скан-копию или фото вашего СНИЛС.

Ближайшая группа стартует через:

Стоимость:

23 100 р.

В рассрочку:

4 620 р/мес.

на 4 месяца

Ваша заявка принята

*Нажимая на кнопку, Вы даете согласие на обработку персональных данных

Кому курс будет полезен

Этот курс будет полезен всем, кто работает в сфере общественного питания, предпринимателям, кто хочет получить высокооплачиваемую и интересную профессию и многим другим.

Поможем грамотно составить резюме, которое заинтересует работодателей перспективных и высокооплачиваемых вакансий

Ответим на все вопросы и проведем онлайн-консультацию, на которой расскажем, как успешно пройти испытательный срок, избежать выгорания, вырасти в карьерном и профессиональном плане

Высылаем раз в неделю пакет интересных вакансий, собранных специально для Вас

Анастасия Регнер

Ваш HR-наставник

Бизнес-тренер со стажем более 3 лет

Участник международных конференций и форумов по HR-менеджменту

Ведущий специалист по стратегическим коммуникациям с клиентами

Соавтор и организатор курсов обучения по рекрутингу

Запишитесь на обучение прямо сейчас

И узнайте, как быстро найти достойную работу после получения диплома

Ваша заявка принята

*Нажимая на кнопку, Вы даете согласие на обработку персональных данных

Данную программу хорошо дополняют

- 29 %

«Экономика и управление в организации» с присвоением квалификации «Экономист-менеджер»

1080 часов

34 000р.

24 100р.
- 50 %

«Экономическая и финансовая безопасность бизнеса»

550 часов

37 100р.

18 600р.

Посмотрите программу Преподаватель Ознакомьтесь с отзывами

Учебный план

№ Наименование дисциплин Общая трудоёмкость, в акад. часах Работа обучающегося в СДО

Лекции Тестирование Практические задания

Формы промежуточной и итоговой аттестации (ДЗ, З)

1 Основные типы предприятий общественного питания 32

16 4 12

1.1 Терминология предприятий общественного питания

1.2 Классификация предприятий (объектов) общественного питания

1.3 Общие требования к предприятиям (объектам) общественного питания

2 Ресторан. Классификация ресторанов 32

16 4 12

2.1 Основные этапы развития мировой индустрии питания

2.2 Понятие и классификации ресторанов

2.3 Типы ресторанов

2.4 Методика разработки ресторанных концепций

3 Основные принципы ресторанного сервиса 32

16 4 12

3.1 Основные тенденции развития ресторанного бизнеса

3.2 Виды ресторанного сервиса

3.3 Психологическая культура ресторанного сервиса

3.4 Особенности трудовой деятельности работника ресторана

4 Процедура открытия ресторана 34

16 4 14

ДЗ

4.1 Бизнес-план открытия ресторана

4.2 Франчайзинг как форма открытия ресторана

5 Формирование меню ресторана 36

16 4 16

ДЗ

5.1 Назначение и виды меню

5.2 Составление меню

5.3 Оформление меню

5.4 Специальные меню

6 Организация производственно-технологического процесса в ресторане 36

16 4 16

ДЗ

6.1 Производственные помещения ресторана

6.2 Торговые площади ресторана и их оснащение

7 Организационная структура и кадровая политика ресторана 32

16 4 12

7.1 Основные кадровые проблемы российских ресторанов

7.2 Организационная структура ресторана

7.3 Поиск и отбор кадров для ресторана

7.4 Адаптация и обучение сотрудников ресторанного производства

8 Процесс обслуживания гостей в ресторане 32

16 4 12

8.1 Стандарты обслуживания в ресторане

8.2 Управление качеством обслуживания в ресторане

8.3 Организация и проведение банкетов и фуршетов

8.4 Особенности организации и развития кейтерингового обслуживания

9 Основные виды и традиции ресторанного обслуживания 32

16 4 12

9.1 Способы и последовательность подачи блюд в ресторане

9.2 Правила подачи холодных блюд и закусок

9.3 Национальные кухни мира

10 Дизайн ресторана 32

16 4 12

10.1 Дизайн предприятий общественного питания

10.2 Дизайн подсобных помещений ресторана

11 Этическая культура ресторанного сервиса 32

16 4 12

11.1 Понятие об этической культуре ресторанного сервиса

11.2 Профессиональная этика работника ресторана

11.3 Культура общения работника ресторана с гостями

11.4 Морально-психологический климат в ресторане

12 Основные показатели корпоративной культуры ресторана 32

16 4 12

12.1 Основные принципы корпоративной культуры фирмы

12.2 Принципы оценки корпоративной культуры фирмы

12.3 Корпоративная культура ресторана

12.4 Корпоративная культура ресторанного сервиса

13 Имидж и фирменный стиль ресторана 32

16 4 12

13.1 Имидж ресторана

13.2 Основы создания фирменного стиля ресторана

13.3 Пример создания элементов имиджа предприятий общественного питания

14 Маркетинг ресторана, его основные функции 32

16 4 12

14.1 Маркетинговый план деятельности ресторана

14.2 Продвижение услуг ресторана

14.3 Методы стимулирования сбыта ресторанных услуг

15 Основные тенденции развития ресторанного бизнеса 32

16 4 12

15.1 Мировые тенденции развития индустрии питания

15.2 Ресторанный рынок России

15.3 Прогноз развития ресторанного бизнеса

№ Наименование дисциплин

Развернуть таблицу

Основные типы предприятий общественного питания

32 16 4 12 З

1.1

Терминология предприятий общественного питания

1.2

Классификация предприятий (объектов) общественного питания

1.3

Общие требования к предприятиям (объектам) общественного питания

Ресторан. Классификация ресторанов

32 16 4 12 З

2.1

Основные этапы развития мировой индустрии питания

2.2

Понятие и классификации ресторанов

2.3

Типы ресторанов

2.4

Методика разработки ресторанных концепций

Основные принципы ресторанного сервиса

32 16 4 12 З

3.1

Основные тенденции развития ресторанного бизнеса

3.2

Виды ресторанного сервиса

3.3

Психологическая культура ресторанного сервиса

3.4

Особенности трудовой деятельности работника ресторана

Процедура открытия ресторана

34 16 4 14 ДЗ

4.1

Бизнес-план открытия ресторана

4.2

Франчайзинг как форма открытия ресторана

Формирование меню ресторана

36 16 4 16 ДЗ

5.1

Назначение и виды меню

5.2

Составление меню

5.3

Оформление меню

5.4

Специальные меню

Организация производственно-технологического процесса в ресторане

36 16 4 16 ДЗ

6.1

Производственные помещения ресторана

6.2

Торговые площади ресторана и их оснащение

Организационная структура и кадровая политика ресторана

32 16 4 12 З

7.1

Основные кадровые проблемы российских ресторанов

7.2

Организационная структура ресторана

7.3

Поиск и отбор кадров для ресторана

7.4

Адаптация и обучение сотрудников ресторанного производства

Процесс обслуживания гостей в ресторане

32 16 4 12 З

8.1

Стандарты обслуживания в ресторане

8.2

Управление качеством обслуживания в ресторане

8.3

Организация и проведение банкетов и фуршетов

8.4

Особенности организации и развития кейтерингового обслуживания

Основные виды и традиции ресторанного обслуживания

32 16 4 12 З

9.1

Способы и последовательность подачи блюд в ресторане

9.2

Правила подачи холодных блюд и закусок

9.3

Национальные кухни мира

Дизайн ресторана

32 16 4 12 З

10.1

Дизайн предприятий общественного питания

10.2

Дизайн подсобных помещений ресторана

Этическая культура ресторанного сервиса

32 16 4 12 З

11.1

Понятие об этической культуре ресторанного сервиса

11.2

Профессиональная этика работника ресторана

11.3

Культура общения работника ресторана с гостями

11.4

Морально-психологический климат в ресторане

Основные показатели корпоративной культуры ресторана

32 16 4 12 З

12.1

Основные принципы корпоративной культуры фирмы

12.2

Принципы оценки корпоративной культуры фирмы

12.3

Корпоративная культура ресторана

12.4

Корпоративная культура ресторанного сервиса

Имидж и фирменный стиль ресторана

32 16 4 12 З

13.1

Имидж ресторана

13.2

Основы создания фирменного стиля ресторана

13.3

Пример создания элементов имиджа предприятий общественного питания

Маркетинг ресторана, его основные функции

32 16 4 12 З

14.1

Маркетинговый план деятельности ресторана

14.2

Продвижение услуг ресторана

14.3

Методы стимулирования сбыта ресторанных услуг

Основные тенденции развития ресторанного бизнеса

32 16 4 12 З

15.1

Мировые тенденции развития индустрии питания

15.2

Ресторанный рынок России

15.3

Прогноз развития ресторанного бизнеса

Календарный учебный план

№ Наименование дисциплин Общая трудоёмкость, в акад. часах Учебные недели

1 Основные типы предприятий общественного питания 32 1

2 Ресторан. Классификация ресторанов 32 2

3 Основные принципы ресторанного сервиса 32 3

4 Процедура открытия ресторана 34 4

5 Формирование меню ресторана 36 5

6 Организация производственно-технологического процесса в ресторане 36 6

7 Организационная структура и кадровая политика ресторана 32 7

8 Процесс обслуживания гостей в ресторане 32 8

9 Основные виды и традиции ресторанного обслуживания 32 9

10 Дизайн ресторана 32 10

11 Этическая культура ресторанного сервиса 32 11

12 Основные показатели корпоративной культуры ресторана 32 12

13 Имидж и фирменный стиль ресторана 32 13

14 Маркетинг ресторана, его основные функции 32 14-15

15 Основные тенденции развития ресторанного бизнеса 32 15-17

16 Итоговая аттестация 12 15-17

№ Наименование дисциплин

Основные типы предприятий общественного питания

32 1

Ресторан. Классификация ресторанов

32 2

Основные принципы ресторанного сервиса

32 3

Процедура открытия ресторана

34 4

Формирование меню ресторана

36 5

Организация производственно-технологического процесса в ресторане

36 6

Организационная структура и кадровая политика ресторана

32 7

Процесс обслуживания гостей в ресторане

32 8

Основные виды и традиции ресторанного обслуживания

32 9

Дизайн ресторана

32 10

Этическая культура ресторанного сервиса

32 11

Основные показатели корпоративной культуры ресторана

32 12

Имидж и фирменный стиль ресторана

32 13

Маркетинг ресторана, его основные функции

32 14-15

Основные тенденции развития ресторанного бизнеса

32 15-17

Итоговый междисциплинарный экзамен

12 15-17

Развернуть таблицу

Зябликова Ольга Александровна

Стаж научной и практической работы
– с 2012 года

Подробнее

Другие программы преподавателя

- 29 %

«Управление гостиничным предприятием» с присвоением квалификации «Управляющий гостиницы»

520 часов

34 600р.

24 600р.
- 23 %

«Логистика и управление цепями поставок» с присвоением квалификации «Менеджер по логистике»

650 часов

33 900р.

26 100р.
- 26 %

«Государственное и муниципальное управление в сфере физической культуры и спорта» с присвоением квалификации «Специалист по государственному и муниципальному управлению в области физической культуры и спорта»

540 часов

35 700р.

26 500р.
- 29 %

«Экономика и управление в организации» с присвоением квалификации «Экономист-менеджер»

1080 часов

34 000р.

24 100р.
- 27 %

«Руководитель дошкольной образовательной организации. Менеджмент в образовании в условиях реализации ФГОС ДО: управление деятельностью и развитием образовательной организации» с присвоением квалификации «Менеджер в образовании»

400 часов

18 700р.

13 700р.
- 9 %

«Управление персоналом организации» с присвоением квалификации «Директор по персоналу»

675 часов

39 400р.

35 900р.
- 25 %

«Руководитель образовательной организации. Менеджмент в образовании: эффективное управление образовательной средой в условиях реализации ФГОС» с присвоением квалификации «Руководитель образовательной организации. Менеджер в образовании»

1020 часов

34 600р.

26 100р.
- 32 %

«Заведующий хозяйством (завхоз) организации» с присвоением квалификации «Специалист административно-хозяйственной деятельности»

502 часа

17 000р.

11 600р.
- 49 %

«Антикризисное управление» с присвоением квалификации «Менеджер в области антикризисного управления»

502 часа

37 000р.

18 800р.
- 46 %

«Заведующий хозяйством (завхоз) дошкольной образовательной организации» с присвоением квалификации «Специалист административно-хозяйственной деятельности»

502 часа

21 800р.

11 800р.

”

Очень доступно! Замечательные задания по практике. Очень важно перед ними прочитать лекции, и тогда будет просто их делать.

Ловыгина Наталья Андреевна , г.Ярославль

”

Четкая организация курса, материал изложен в доступной форме. Грамотно построены вопросы тестирования. Спасибо организаторам и преподавателям курсов!

Орлова Вероника Сергеевна , г.Зеленодольск

”

Курс замечательный! Лекции и вебинары интересные, большое количество учебных материалов. Вся необходимая информация легко запоминается.

Лукьянова Анна Ивановна , г.Северодвинск

Диплом ЦАППКК по программе «Ресторанный бизнес: управление предприятием питания» с присвоением квалификации «Руководитель предприятия питания»

Приложение №1 к диплому. Программа обучения: «Ресторанный бизнес: управление предприятием питания» с присвоением квалификации «Руководитель предприятия питания»

Приложение №2 к диплому. Программа обучения: «Ресторанный бизнес: управление предприятием питания» с присвоением квалификации «Руководитель предприятия питания»

Обложка красного диплома. Программа обучения: «Ресторанный бизнес: управление предприятием питания» с присвоением квалификации «Руководитель предприятия питания»

«Ресторанный бизнес: управление предприятием питания» с присвоением квалификации «Руководитель предприятия питания» (502 ч.)

Профессиональный личный куратор

Документы вносятся в государственный реестр (ФИС ФРДО)

Бессрочный доступ к курсу и библиотеке вебинаров

Техподдержка без выходных с 9.00 до 21.00

Рассрочка от банков партнеров Т-банк и Сбер, 0%

Бесплатный доступ к библиотеке Библиоклуб

Вид обучения

Срок программы

Формат курса

Старт потока

Заявка на обучение/консультацию

Описание

Учебный план

Преподаватель

Отзывы

Диплом

Описание курса

Требования к слушателям

Ближайшая группа стартует через:

Кому курс будет полезен

Запишитесь на обучение прямо сейчас

Данную программу хорошо дополняют

«Экономика и управление в организации» с присвоением квалификации «Экономист-менеджер»

«Экономическая и финансовая безопасность бизнеса»

Учебный план

Календарный учебный план

Другие программы преподавателя

«Управление гостиничным предприятием» с присвоением квалификации «Управляющий гостиницы»

«Логистика и управление цепями поставок» с присвоением квалификации «Менеджер по логистике»

«Экономика и управление в организации» с присвоением квалификации «Экономист-менеджер»

«Управление персоналом организации» с присвоением квалификации «Директор по персоналу»

«Заведующий хозяйством (завхоз) организации» с присвоением квалификации «Специалист административно-хозяйственной деятельности»

«Антикризисное управление» с присвоением квалификации «Менеджер в области антикризисного управления»

«Заведующий хозяйством (завхоз) дошкольной образовательной организации» с присвоением квалификации «Специалист административно-хозяйственной деятельности»

Нужна консультация?

«Экономика и управление в организации» с присвоением квалификации «Экономист-менеджер»

«Экономическая и финансовая безопасность бизнеса»

Отзывы о нас

Отзывы в Яндекс

Отзывы в Google

Отзывы в 2GIS

Отзывы в Отзовик

Доставляем документы об обучении Почтой России