Скидки до 65%

Второй курс в подарок + рассрочка
до конца акции
—:—:—
Подробнее
ПН–ПТ: c 09:00 до 18:00
СБ–ВС: с 10:00 до 16:00 по (МСК)
Звонок по России бесплатный.
«Ресторанный бизнес: управление предприятием питания» с присвоением квалификации «Руководитель предприятия питания» (502 ч.)
Лицензированная программа профессиональной переподготовки с выдачей Диплома и занесением информации в ФРДО

«Ресторанный бизнес: управление предприятием питания» с присвоением квалификации «Руководитель предприятия питания» (502 ч.)

Освойте все аспекты ресторанного бизнеса для роста продаж и создания успешного заведения
  • Изучите технологии управления рестораном для безупречного качества обслуживания гостей
  • Научитесь подбирать персонал, мотивировать команду и выстраивать стандарты работы
  • Получите доступ к учебным материалам и вебинарам в удобное время
Стоимость обучения:
37 500 ₽
25 800 ₽
полная стоимость
9 375 р./мес
2 150 ₽/мес
в рассрочку на 12 месяцев
«Ресторанный бизнес: управление предприятием питания» с присвоением квалификации «Руководитель предприятия питания»
Формат обучения
Заочный с применением дистанционных образовательных технологий
Старт потока
апрель 2026, май 2026
Длительность
4 месяца (502 часа)
Совмещайте обучение
с основной деятельностью
Документы
вносятся в государственный реестр (ФИС ФРДО)
Диплом
о профессиональной переподготовке
Почему стоит изучить ресторанный бизнес?
Актуальность
Спрос на услуги
Получив должность руководителя ресторанного бизнеса, вы сможете работать работать в сфере, которая никогда не утратит актуальность
Глубокие знания
Руководящая должность
Научитесь руководить процессами в ресторанном бизнесе
Экспертность
Опытные преподаватели
Преподаватели — активные участники российских и международных профессиональных объединений, авторы пособий, практикующие психологи, доценты и кандидаты наук
Удобный формат
Дистанционное обучение
Учитесь онлайн без отрыва от работы, с бессрочным доступом к материалам
Квалификация
Руководитель предприятия питания
Получите диплом и расширьте спектр профессиональных услуг

Кому подойдёт эта программа

1/3
Новичкам, которые хотят открыть свой ресторан
Хотите получить опыт в управлении
Получите структурированные знания по всем аспектам бизнеса: от кухни до финансов, чтобы начать без ошибок
Развить управленческие навыки
Освоите пошаговую систему управления заведением и научитесь контролировать все ключевые процессы
Хотите учиться без отрыва от работы
Пройдёте курс дистанционно, совмещая работу и обучение
Профессионалам для карьерного роста
Хотите повысить профессиональный уровень
Освоите современные методы финансового анализа, стратегического планирования и управления персоналом, чтобы стать руководителем
Систематизировать имеющиеся знания и получить новые
Систематизируете опыт и получите мощные инструменты для увеличения прибыли и оптимизации бизнеса
Найти новые подходы в управлении
Откроете новые подходы к решению рутинных задач, получите свежие идеи и поддержку единомышленников
Специалисты смежных профессий
Хотите открыть свой ресторан
Получите комплексную подготовку и диплом для быстрого старта в новой профессии
Необходима практическая база
Освоите теорию и закрепите её на практике, чтобы уверенно чувствовать себя на собеседовании или при открытии своего дела
Готовы обучаться в удобное время
Хотите убедиться, что обучение подойдёт именно вам?
Наш консультант ответит на все ваши вопросы и расскажет о программе
Проконсультироваться со специалистом

Как проходит обучение

Формат

01
Дистанционная образовательная платформа вы получите доступ к лекциям, вебинарам, записям занятий и другим материалам. Обучайтесь в удобное для вас время из любой точки мира
Теоретические материалы получайте только актуальные знания на программах, разработанных с учётом профстандартов и стандартов высшего образования
Практические задания закрепляйте навыки с помощью заданий разного формата: заполнения схем и таблиц, разбора практико-ориентированных кейсов и пр.
Обратная связь от преподавателей получайте оценки по практическим заданиям и ответы экспертов (на части программ)

Сопровождение студентов

02
Преподаватели: эксперты-практики с опытом от 10 лет, доктора и кандидаты наук, члены профассоциаций
Консультация с карьерным специалистом помощь в составлении резюме и развитию личного бренда на программах от 30 000 ₽ 
Техническая поддержка доступна для оперативного решения технических вопросов по работе в личном кабинете студента

Программа обучения — 4 месяца (502 часа)

03

В программу входит карьерное сопровождение

Консультация по составлению резюме и прохождению собеседования
Помощь в старте и развитии частной практики
Наставничество HR-специалиста
Консультации по способам повышения дохода
Заказать консультацию

Ваше портфолио после обучения

Квалификация:
Руководитель предприятия питания
Профессиональные компетенции
  • Анализ художественного текста
  • Стилистическая правка и шлифовка языка
  • Работа с сюжетом и композицией
  • Взаимодействие с автором
  • Корректура и подготовка текста к вёрстке
  • Специфика работы в издательствах и СМИ

Диплом о профессиональной переподготовке

Диплом установленного образца, соответствующий государственным требованиям
Официальный документ, который действует на всей территории РФ и даёт право консультировать клиентов
Диплом регистрируется в федеральном реестре сведений о документах об образовании, что подтверждает его подлинность
Вы можете забрать диплом лично в нашем офисе или заказать доставку на дом (курьерской службой или почтой)
Право на получение диплома имеют слушатели с высшим или средним профессиональным образованием
Образец диплома

В дополнение к диплому вы можете получать сертификаты

за прохождение вебинаров из базы знаний
Постоянно пополняющаяся библиотека лекций-вебинаров. Изучайте бесплатно новые, актуальные для вас темы вне программы и получайте электронные сертификаты.

Программа обучения

Широкий спектр дисциплин
Актуальность
Практическая направленность
Современные методики обучения
Наименование дисциплин
Лекции: 240 ч.
Тестирование: 60 ч.
Практические задания: 190 ч.
Основные типы предприятий общественного питания
Терминология предприятий общественного питания
Классификация предприятий (объектов) общественного питания
Общие требования к предприятиям (объектам) общественного питания
Ресторан. Классификация ресторанов
Основные этапы развития мировой индустрии питания
Понятие и классификации ресторанов
Типы ресторанов
Методика разработки ресторанных концепций
Основные принципы ресторанного сервиса
Основные тенденции развития ресторанного бизнеса
Виды ресторанного сервиса
Психологическая культура ресторанного сервиса
Особенности трудовой деятельности работника ресторана
Процедура открытия ресторана
Бизнес-план открытия ресторана
Франчайзинг как форма открытия ресторана
Формирование меню ресторана
Назначение и виды меню
Составление меню
Оформление меню
Специальные меню
Организация производственно-технологического процесса в ресторане
Производственные помещения ресторана
Торговые площади ресторана и их оснащение
Организационная структура и кадровая политика ресторана
Основные кадровые проблемы российских ресторанов
Организационная структура ресторана
Поиск и отбор кадров для ресторана
Адаптация и обучение сотрудников ресторанного производства
Процесс обслуживания гостей в ресторане
Стандарты обслуживания в ресторане
Управление качеством обслуживания в ресторане
Организация и проведение банкетов и фуршетов
Особенности организации и развития кейтерингового обслуживания
Основные виды и традиции ресторанного обслуживания
Способы и последовательность подачи блюд в ресторане
Правила подачи холодных блюд и закусок
Национальные кухни мира
Дизайн ресторана
Дизайн предприятий общественного питания
Дизайн подсобных помещений ресторана
Этическая культура ресторанного сервиса
Понятие об этической культуре ресторанного сервиса
Профессиональная этика работника ресторана
Культура общения работника ресторана с гостями
Морально-психологический климат в ресторане
Основные показатели корпоративной культуры ресторана
Основные принципы корпоративной культуры фирмы
Принципы оценки корпоративной культуры фирмы
Корпоративная культура ресторана
Корпоративная культура ресторанного сервиса
Имидж и фирменный стиль ресторана
Имидж ресторана
Основы создания фирменного стиля ресторана
Пример создания элементов имиджа предприятий общественного питания
Маркетинг ресторана, его основные функции
Маркетинговый план деятельности ресторана
Продвижение услуг ресторана
Методы стимулирования сбыта ресторанных услуг
Основные тенденции развития ресторанного бизнеса
Мировые тенденции развития индустрии питания
Ресторанный рынок России
Прогноз развития ресторанного бизнеса
Итоговая аттестация
Количество часов в программе: 12
Итоговый междисциплинарный экзамен
Календарный учебный план
Основные типы предприятий общественного питания
Общая трудоёмкость: 32 акад. ч.
Учебные недели: 1
Ресторан. Классификация ресторанов
Общая трудоёмкость: 32 акад. ч.
Учебные недели: 2
Основные принципы ресторанного сервиса
Общая трудоёмкость: 32 акад. ч.
Учебные недели: 3
Процедура открытия ресторана
Общая трудоёмкость: 34 акад. ч.
Учебные недели: 4
Формирование меню ресторана
Общая трудоёмкость: 36 акад. ч.
Учебные недели: 5
Организация производственно-технологического процесса в ресторане
Общая трудоёмкость: 36 акад. ч.
Учебные недели: 6
Организационная структура и кадровая политика ресторана
Общая трудоёмкость: 32 акад. ч.
Учебные недели: 7
Процесс обслуживания гостей в ресторане
Общая трудоёмкость: 32 акад. ч.
Учебные недели: 8
Основные виды и традиции ресторанного обслуживания
Общая трудоёмкость: 32 акад. ч.
Учебные недели: 9
Дизайн ресторана
Общая трудоёмкость: 32 акад. ч.
Учебные недели: 10
Этическая культура ресторанного сервиса
Общая трудоёмкость: 32 акад. ч.
Учебные недели: 11
Основные показатели корпоративной культуры ресторана
Общая трудоёмкость: 32 акад. ч.
Учебные недели: 12
Имидж и фирменный стиль ресторана
Общая трудоёмкость: 32 акад. ч.
Учебные недели: 13
Маркетинг ресторана, его основные функции
Общая трудоёмкость: 32 акад. ч.
Учебные недели: 14-15
Основные тенденции развития ресторанного бизнеса
Общая трудоёмкость: 32 акад. ч.
Учебные недели: 15-17
Итоговый междисциплинарный экзамен
Общая трудоёмкость: 12 акад. ч.
Учебные недели: 15-17
Бесплатная консультация
Заполните форму и получите консультацию от специалиста приемной комиссии

Ваши преподаватели

Общий стаж: с 1999 года
Научно-педагогический: с 1999 года
Общий стаж: с 2012 года
Научно-педагогический: с 2012 года
Общий стаж: с 2010 года
Научно-педагогический: с 2010 года
Общий стаж: с 2000 года
Научно-педагогический: с 2000 года
Общий стаж: с 2006 года
Научно-педагогический: с 2006 года
Общий стаж: с 2000 года
Научно-педагогический: с 2000 года
Общий стаж: с 2011 года
Научно-педагогический: с 2011 года
Общий стаж: 12 лет
Научно-педагогический: 12 лет
Общий стаж: с 1998 года
Научно-педагогический: с 1998 года
Общий стаж: 3 года
Научно-педагогический: 3 года
Общий стаж: с 1992 года
Научно-педагогический: с 1992 года
Общий стаж: с 2000 года
Научно-педагогический: с 2000 года
Общий стаж: с 2012 года
Научно-педагогический: с 2012 года
Общий стаж: с 2005 года
Научно-педагогический: с 2005 года
Общий стаж: с 2011 года
Научно-педагогический: с 2011 года
Общий стаж: с 2000 года
Научно-педагогический: с 2000 года
Общий стаж: с 1988 года
Научно-педагогический: с 1988 года
Общий стаж: с 1996 года
Научно-педагогический: с 1996 года
Общий стаж: с 2010 года
Научно-педагогический: с 2010 года
Общий стаж: с 2007 года
Научно-педагогический: с 2007 года
Общий стаж: с 2004 года
Научно-педагогический: с 2004 года
Общий стаж: с 2012 года
Научно-педагогический: с 2012 года
Общий стаж: с 2016 года
Научно-педагогический: с 2016 года
Общий стаж: с 2009 года
Научно-педагогический: с 2012 года
Общий стаж: с 2012 года
Научно-педагогический: с 2012 года
Общий стаж: с 2016 года
Научно-педагогический: с 2016 года
Общий стаж: с 1987 года
Научно-педагогический: с 1987 года
Общий стаж: с 1999 года
Научно-педагогический: с 1999 года
Общий стаж: с 2018 года
Научно-педагогический: с 2018 года
Общий стаж: с 2013 года
Научно-педагогический: с 2013 года
1/30

Что говорят наши выпускники

Ловыгина
Наталья
Андреевна
20.05.2022
Очень доступно! Замечательные задания по практике. Очень важно перед ними прочитать лекции, и тогда будет просто их делать.
Лукьянова
Анна
Ивановна
17.06.2021
Курс замечательный! Лекции и вебинары интересные, большое количество учебных материалов. Вся необходимая информация легко запоминается.
Орлова
Вероника
Сергеевна
07.05.2021
Четкая организация курса, материал изложен в доступной форме. Грамотно построены вопросы тестирования. Спасибо организаторам и преподавателям курсов!
1/3

Нам доверяют

1/2
yandex
Отзывы в Яндекс
398+ отзывов
5.0
yandex
Отзывы в 2GIS
157+ отзывов
4.9
yandex
Отзывы в отзовик
88+ отзывов
4.8

Ресторатор – собственник бизнеса или наемный управляющий, в своей работе напоминает режиссера или дирижера большого оркестра. Именно от ресторатора зависит популярность заведения, стиль, меню, качество обслуживания и многое другое. Ресторатор – как стержень всего рабочего процесса.

Работа ресторатором будет приносить вам радость и удовлетворение, вы сможете реализовать весь свой потенциал. Вы можете получать хорошую прибыль, обрастать полезными знаниями, профессионально развиваться.

Составлением программы занимались опытные методисты академии. При разработке использовались авторские методики и наработки опытных преподавателей-практиков. Материалы курса содержат самую важную и актуальную информацию. Программа курса соответствует требованиям профессиональных стандартов и ФГОС.

Обучение проходит в комфортной для слушателей обстановке. Лекционные материалы, а также тесты и контрольные задания доступны 24/7, поэтому заниматься можно в любое удобное время и везде, где есть доступ в Интернет. Это дает возможность совмещать обучение с работой или параллельным образованием.

В системе дистанционного обучения, доступ в которую дается после заключения договора и оплаты, слушатели могут сохранять лекционные материалы и знакомиться с ними даже без доступа в Интернет, а также использовать их уже после окончания обучения. Здесь же можно просматривать библиотеку вебинаров по интересующим темам и получать сертификат о прослушивании без дополнительной оплаты.

Преподаватель курса всегда готов ответить на возникающие вопросы, дать рекомендации и советы.

Стоимость обучения
37 500 ₽
25 800 ₽
2 150 ₽/мес
В рассрочку на 12 месяцев
Бонусы при покупке нескольких программ
Гибкая система скидок и льгот
Возможность получить налоговый вычет
-31%
не упустите выгодное предложение
Запишитесь на курс или задайте вопрос
Мы проконсультируем вас бесплатно и подберём выгодную форму оплаты

Вам может быть интересно

Отзывы о курсах

Ловыгина Наталья Андреевна
Очень доступно! Замечательные задания по практике. Очень важно перед ними прочитать лекции, и тогда будет просто их делать.
Орлова Вероника Сергеевна
Четкая организация курса, материал изложен в доступной форме. Грамотно построены вопросы тестирования. Спасибо организаторам и преподавателям курсов!
Лукьянова Анна Ивановна
Курс замечательный! Лекции и вебинары интересные, большое количество учебных материалов. Вся необходимая информация легко запоминается.
НАВЕРХ